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食物行业资讯（26.1.1-26.1.7）

宣布时间：2026-01-09 浏览次数：220

羁系资讯

1.市场羁系总局出台新规规范食物委托生产行为

12月29日，市场羁系总局制订出台《食物委托生产监视管理步伐》，进一步压实委托双方责任，规范食物委托生产行为，着力提防食物清静危害。明确食物委托生产为受托方凭证委托方的要求，从事食物的所有或者部分环节的生产活动，并交付所生产食物的行为。将接纳商标允许、特许谋划、来料加工、贴牌生产等方法委托生产食物的行为，均纳入羁系规模。焦点要求包括：委托方需具备受托方监视能力，受托方不得超允许规模生产；双方签署条约后10个事情日内须向属地羁系部分报告；违法查处将“倒查主观恶意”作为从重情节，破解以往委托生产责任界定模糊问题。

　　2.市场羁系总局、国家网信办团结宣布《网络生意平台规则监视管理步伐》

　　克日，市场羁系总局和国家网信办团结宣布《网络生意平台规则监视管理步伐》，旨在规范网络生意平台规则制订、修改和执行，维护网络生意秩序，�；ね缟飧鞣街魈逭比ㄒ�。《步伐》一是明确平台在制订、修改和执行平台规则历程中应当推行的责任义务。划定了平台在信息公示、果真征求意见、过渡期设置、申诉渠道设置等方面的义务，要求平台建设健全平台规则重大事项相同协商、平台内生意纠纷解决等机制。二是细化平台在包管信息、网络和数据清静，�；て教谀被吆拖恼哒比ㄒ娴确矫娴南晗敢�。明确不得使用平台规则对平台内谋划者的自主谋划活动举行不对理限制，收取不对理用度、不对理的违约金或者损害赔偿金；不得使用平台规则扫除或者限制消耗者权力、减轻或者免去自身责任、不对理加重消耗者责任、实验大数据“杀熟”、提供会员服务时片面随意变换平台规则损害会员权益等。三是强化执法协作，完善羁系机制。提倡社会共治，勉励平台宣布平台规则合规报告，自动开展合规自评或者引入第三方举行合规“体检”。

　　3.《蛋制品生产允许审查细则（2025版）》1月1日起正式实验

　　市场羁系总局宣布的《蛋制品生产允许审查细则（2025版）》于2026年1月1日起正式实验，原《蛋制品生产允许证审查细则（2006版）》同时废止。2025版《蛋制品生产允许审查细则》着重在三方面举行修订完善。一是进一步明确蛋制品企业生产场合、装备设施、装备结构与工艺流程、职员管理、管理制度、试制产品磨练等最新审查要求。二是突出食物清静危害识别和防控，进一步明确蛋制品生产企业必需严酷制订、执行采购管理及进货磨练、生产历程控制、磨练管理及出厂磨练纪录等制度。三是首次将液蛋制品等新产品纳入生产允许审查规模，起劲回应行业生长需求，助推蛋制品工业高质量生长。

　　4.江西探索食物添加剂“双减”羁系新模式

　　2025年头，江西省市场羁系局团结江西省磨练检测认证总院和宜春市市场羁系局，在天下率先将“双减”同时列为市级年度食物清静羁系重点使命，印发《关于提防食物生产企业食物添加剂滥用羁系事情计划》。首批23家试点企业中，109个添加剂品种实现“双减”，占比达97.3%，平均用量降低15.7%，为天下食物添加剂综合治理提供了“江西计划”。省市场羁系局妄想推动大型商超和电商平台设立“清洁标签专区”，对“双减”达标产品给予流量支持，通过市场机制消化企业本钱压力，让更多江西生产的“清洁标签”食物走向天下。

　　调味品行业

　　1.食物配料复合调味料&香辛料的合规标识要点

　　复合调味料属于有国标的复合配料，当加入量大于即是25%时，应在配料表中标示复合调味料的名称，随后将复合调味料的原始配料在括号内睁开标注。复合调味料中含有的复合配料，可不睁开标示，但如含有在终产品中施展功效作用的食物添加剂时，应在复合调味料中的复合配料后加括号，标示食物添加剂的名称。若是复合调味料的添加量小于25%，可以不睁开其原始配料，可是含有的食物添加剂在终产品中起功效作用，应当标示出来。“在最终产品中起功效作用”是指食物添加剂在终产品中起到了GB 2760中3.2条款划定的作用，企业应该团结产品情形举行判断。若是香辛料或香辛料浸出物(简单的或合计的)加入量不凌驾2%，可以在配料表中标示各自的详细名称，也可以在配料表中统一归类标示为“香辛料”“香辛料类”或“复合香辛料”；若是某种香辛料或香辛料浸出物加入量凌驾2%，则不可举行归类标识，应标示每种香辛料的详细名称。复合香辛料添加量凌驾2%时，也应该按复合配料标示方法举行标示。

　　2.《香料和调味品干花椒规范》ISO国际标准研制获得新希望

　　由中国标准化研究院农业食物标准化研究所与中华天下供销合作总社南京野生植物综合使用研究所等6家单位团结牵头的ISO/AWI 25846《香料和调味品干花椒规范》国际标准研制取得主要突破。该标准于2025年8月获国际标准化组织食物手艺标委会香料分委会（ISO/TC 34/SC 7）正式立项，坦桑尼亚、肯尼亚等多国专家加入研制，旨在规范干花椒国际商业的质量与储运要求。近期在斯里兰卡召开的ISO/TC 34/SC 7第33届年会上，经审议，大会赞成标准文本修改后从事情组草案阶段（WD）推进至委员会草案阶段（CD）。

　　我国作为全球最大花椒生产与消耗国，莳植面积达2800万亩，年产量超60万吨，年均出口额超2亿元。该标准落地将推动我国花椒工业从“量大”向“质优”转型，提升国际竞争力。同期，我国提出的《感官剖析花椒麻度评价斯科维尔指数法》国际标准提案也获专家一定，建议增补理化检测内容。

　　3.调味品头部企业聚焦康健化新品，开发细分赛道

　　雪天盐业12月28日在湖南省“减盐减油”论坛上宣布“雪天减钠调味品系列”，正式进军复合调味料市场。新品通过精准控钠手艺实现“减盐不减咸”，涵盖功效性与场景化两大偏向——功效性产品如“鲜入为煮”（无氯化钾添加，日减14%钠摄入）、“镁食每刻”（添加钾镁，减30%钠摄入），场景化产品“滋滋有味”烧烤料笼罩多烹饪场景。此前，雪天盐业已构建全品类生态盐矩阵，“十四五”以来研发投入增超30%，获超500项专利，新产品销售额超26亿元，此次结构进一步完善食盐工业链延伸。

　　从基础调味料升级上市，到品牌跨界联名推出立异产品，再到功效性食用油、特色风韵复合调味料的周全着花，数十种新品配合勾勒出2025年尾新品生长的趋势。2026年粮油调味品市�。强到”曜几摺⒎缭细嘣⒊【案改濉⑹忠崭蔚囊荒�。团结行业新品动态，新调味预判：2026年粮油调味品行业将涌现六大焦点趋势，亦是宽大厂商需重点结构的风口。一是减盐趋势跨品类延伸且手艺升级。二是有机产品认证系统趋严且工业链升级。三是功效食用油市场迎来爆发期。四是小包装产品笼罩多元化消耗场景。五是特色风韵绑定地缘文化实现差别化。六是场景细分走向精准化、专业化。

　　【小贴士】/酸价、过氧化值、卵白质检测新国标落地要点

　　2025年3月16日宣布的GB 5009.5-2025、GB 5009.229-2025，更新了酸价、过氧化值、卵白质三大指标检测要求。其中，酸价、过氧化值检测主要与含油脂因素的调味品相关，反应油脂酸败水平；卵白质检测则影响酱油、豆酱等发酵调味品，是权衡产品营养品质与质料投料量的要害指标。新国标优化检测精度与要领：酸价检测新增近红外快速法，明确重大基质前处置惩罚；过氧化值检出限降至0.01g/100g，强化样品贮存与效果复核；卵白质检测细化前处置惩罚，要求加标接纳验证。企业需升级检测装备、培训职员，强化油脂质料与贮存管控。新标准提升了检出精度，企业需做好全流程管控与应急追溯。尤其油脂类调味品需重点提防过氧化值超标问题，缺乏格产品需按划定连忙阻止生产、实验召回，并排查整改。

　　饮料行业

　　1.咖啡因“风波”：康健消耗需求与行业透明度重塑

　　随着新式茶饮行业生长，茶叶中咖啡因引发市场关注。权威解读明确：咖啡因是自然保存于茶树、咖啡树、可可树中的生物碱。茶叶中咖啡因含量通常为2%-4%，高于咖啡（约2%），且与茶氨酸、茶多酚形成协同作用——茶氨酸的舒缓效果可平衡咖啡因的提神作用，镌汰心悸等不适反应�？Х纫蚨匀颂宓挠跋烊肥狄蛉硕�。关于大大都康健成年人来说，天天摄入不凌驾400毫克咖啡因是清静的。有些人品茗后容易睡不着，这通常与小我私家体质、饮用时间或代谢速率有关，并不代表咖啡因自己具有“成瘾性”或“毒性”。各国对咖啡因的羁系以“规范指导”为焦点，未接纳榨取性步伐，涉及茶饮、咖啡类产品的企业需严酷遵照属地标签标注要求，自然咖啡因泉源产品需留存质料因素证实，阻止合规危害�？Х纫�“风波”展现着，消耗者已从初期追逐品饮风韵，转向重点关注饮品因素与康健属性，茶行业已从规模扩张转向透明化、康健化竞争新阶段。

　　2.Innova宣布2026全球食物饮料十大趋势

　　凭证最新的Innova全球消耗者调研显示，消耗者对能够支持整体性、功效型康健管理的产品需求一连上升。在Innova2026全球食物饮料十大趋势中，万能卵白（Powerhouse Protein）和肠道中枢（Gut Health Hub）为两大主要趋势。Innova指出，市场上高卵白产品一直立异，泛起了更多与功效性、体重管理及“高吸收率”相关的解决计划。因此，卵白质依旧是康健领域的“能量引擎”。让卵白质从运动营养拓展到一样平常生涯各个场景，并通过科技与配方立异，实现“高效吸收”“轻松摄取”“日�？梢涣�”的卵白体验的品牌，正成为市场赢家。另一方面，市场上，含益生菌、益生元、后生元的产品迅速增添，从功效饮推测发酵乳品，皆强调“内养外修”的理念。这为食物饮料企业提供了新的宣传与立异空间：怎样通过配方立异与科学相同，展示增进肠道康健所带来的多重益处，如引发精神、改善皮肤状态、增强免疫力，从而打造可感知、可信任的康健体验。

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